自制土豆大盘鸡

材料：土豆）、白条鸡、干香菇，葱姜八角若干、食用油、蚝油、料酒、白砂糖、老抽、盐。

鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

加入腌制后的鸡块炒至变色

加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可

注意，食盐使用量根据白条鸡的大小，加入土豆后要防止粘锅。