切牛肉是横纹还是竖纹

 时间：2024-11-11 02:17:52

1、把刀用热水先烫一下，比较好切，牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）

切牛肉是横纹还是竖纹

3、即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切）

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