红烧鳊鱼的做法

1、将鳊鱼收拾干净，洗净沥干水分，用刀在鱼背上划几刀

2、.准备好蒜蓉，姜丝和红辣椒块

3、.将锅洗净烧干，倒入食用油烧热，将鱼放入热油中煎制

4、待鱼煎至金黄，就将辣椒等倒入锅中炒一下

5、倒入料酒、香醋和适量的水，加入盐

6、边煮边用铲子将鱼汤浇鱼身上，直至水分收干