东北美食锅包肉

1、肉选择通脊，切成厚约0.5厘米，肉的重量不定，根据人口来定量，汁可以多调点。

3、准备淀粉水挂浆，淀粉水的浓稠度，比稀奶油稍微稀一点，但是比平时炒菜勾芡的淀粉水要稠，这样厚重感挂浆比较好挂。

5、把肉片炸至定型，出锅后，尽量不要堆在一起，因为掌握不好譬挝钣苈火候的，炸出来有的会粘在一起。炸完也是找个大盘子，一片一片分开放置。

7、锅里剩底油，倒入汁，汁的量不定，可以根据肉片的量调整，也可以根据口味进行调整，大火煮开。

9、把肉片放进去，翻炒，使每一片肉都挂汁，出锅。