文蛤蒸蛋的做法

1、鸡蛋打碎取蛋液，在碗中顺时针搅拌，尽可能搅勻

3、文蛤洗净备用

5、文蛤壳挑出可放入浅蒸碗中（也可丢弃，不影响口味）。盛出煮文蛤汤置盆中冷却、沉淀。待文蛤汤变温（不汤），取蛋液1.5倍量备用。

7、文蛤置于蒸碗中，倒入搅拌后的蛋液。撇去表面泡沫，用保鲜膜覆盖备用。

9、揭去保鲜膜，撒上香葱粒、红椒粒，淋入生抽、香油即可。