炒猪心的家常做法大全

1、猪心切薄片，青红辣椒切块，锅里放水先把猪心放水里焯一下，点少许料酒（料酒可以去腥）变色就可以捞出

2、蒜切丁，放一边备用，锅里放油，先把蒜丁炒香，放入猪心，爆炒，倒入青红辣椒，接着放盐，鸡精，生抽，翻炒。

3、猪心洗净，泡出血水；切片，加淀粉、盐、味精、料酒腌制。杏鲍菇切皮片；

4、姜切片，葱、辣椒切成碎末。烧开水，将杏鲍菇下水焯完捞出；开水倒入料酒、姜片，将猪心焯至变色。

5、热锅下油，下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出香味，倒入杏鲍菇与猪心炒至熟。