1、准备食材：处理好的虾2只、胚芽粥米50克、莴笋20克、胡萝卜15克、紫薯100克。
2、紫薯去皮切成薄片。
3、胚芽米浸泡10分钟，清洗干净。按照1:1.2的比例放入清水。
4、把紫薯片和胚芽粥米碗放到蒸屉上，冷水上锅蒸25分钟，把米饭蒸好、紫薯蒸透。
5、蒸的空档，可以先把胡萝卜和莴笋切成丁。
6、虾切成碎末。
7、放入2片姜腌制去下腥。
8、不粘锅烧热，刷上少许的植物油，先将胡萝卜倒入锅中炒软。
9、再把莴笋倒入锅中，炒软。
10、最后把虾肉倒入锅中。快速翻炒，将虾肉炒至变色。
11、再把蒸好的米饭倒入锅中。
12、打散米饭，翻炒个2分钟就可以出锅了~
13、用勺子将紫薯压成泥。
14、取适量的米饭放入保鲜袋中，团成饭团。
15、看一个个小饭团就完成了~
16、取适量的紫薯泥，压成饼，放入一个饭团，包裹起来。
17、再用手团成圆球，就可以了~
