酸奶小蛋糕的做法

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，（装蛋清的盆一定要是干净的无水无油的）

3、酸奶倒入干净的盆中

5、混合搅拌均匀

7、搅拌均匀

9、充分搅拌均匀至面糊无颗粒

11、过筛后的蛋黄糊会更细腻了，放一旁备用

13、将蛋清打发至湿性发泡状态（提起打蛋器有弯曲的小尖钩即为湿性发泡）

15、再加入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

17、拌好的面糊倒入不沾模具中（每个模具都是4寸的，一共可以做5个4寸的心形模具）

19、烤箱170度预热，将烤盘放入烤箱中层，烤50分钟左右即可。出炉后可等放凉再脱模。