1、将黄油称重、切成小块放入小奶锅（或其他适合加热的锅具）里，用小火加热，至到黄油熔化并沸腾，渐渐变成褐色。立即关火。
2、把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态）。
3、软化的褐黄油加入细砂糖，糖粉，搅拌均匀以后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间）。
4、打发后的褐黄油里加入鸡蛋，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。
5、低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。
6、用橡皮刮刀拌匀。
7、拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干，不会太湿润。
8、开心果仁切碎以后，倒入拌好的面糊里。
9、用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团。
10、把面糊放在案板上，用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室，冻半个小时到1个小时，直到完全冻硬。
11、将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。
12、将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
