1、准备以上材料。
2、排骨砍成3厘米的宽度。
3、用小苏打腌制精排。
4、排骨里加入水。腌制10-20分钟。
5、芋头切成菱形块。
6、六成熟油温将芋头下锅炸至金黄。
7、将豆豉泡5分钟，使其口感更佳。
8、干葱切片。
9、姜切丝。
10、线椒切圈。
11、锅内加油。
12、加入姜蒜。
13、加入豆豉。
14、加入辣椒、香菜。
15、加入肉汤。
16、把香菜和辣椒挑出来。
17、排骨里加糖和鸡粉。
18、加入生抽、酱油、加入豆豉。
19、把排骨均匀地摆在芋头上。
20、上锅蒸10分钟左右。
21、豉汁蒸排骨制作完成。
