1、最佳时间每天下午2点以后饮酒是最安全的。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，这一时间饮酒会使血液中的酒精浓度升高，会对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
2、最佳饮量人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克。一个重60千克的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。体重低于60千克者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1千克、威士忌250克。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2～3杯为佳。
3、最佳佐菜空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食管黏膜，甚至诱发癌症。
