辣炒蚬子的美味做法

1、吐沙子：将蚬子泡在水中，放几滴油、一勺盐，静放2小时左右，让蚬子吐干净所有泥沙，以免影响口感。

2、锅中放油，将葱、蒜末放入锅中爆香，加少许酱油，待香味四溢后倒入沥干的蚬子，大火爆炒，分别放入一勺糖、两勺蚝油和干辣椒（注：不放盐，蚝油本身咸味已经够了），待锅底所有水分都吸收后汤汁边浓稠时就可出锅了，出锅前可根据口味洒适量香菜

3、出锅，装盘，一盘香飘四溢的辣炒蚬子就做好了！仅需三步，是不是很简单呢？