1、提前泡糯米 头一晚泡最好 用手可以将糯米碾碎就好 夏天记得冰箱冷藏浸泡
2、放进蒸锅 锅开上气后蒸30～40分左右 蒸熟摊开放凉一点
3、然后把稍微放凉一些的糯米加温凉水揉开 一定不要有结块的糯米团 放置手温不烫手 看着一粒一粒的就可以 水要自己把握 不能一次性倒入太多太多哦
4、这个就是我用的农家甜酒曲 一直用这个 很好的 差不多用半个 记得事先用开水把放糯米的容器烫下消毒 烘干也可以用厨房纸巾拭干 切记不要抹布擦拭 不能见油哦
5、用一些温凉开水化开酒曲或者碾碎酒曲直接洒进米里 要充分搅拌均匀 用手或铲子拌匀 放旅邯佤践进发酵容器里压实一些 中间挖个小洞 洞洒一点点酒曲粉帮助发酵 记得盖上保鲜膜密封
6、冬天需要放进发酵箱或者温暖的地方 发酵约30小时左右 夏天可以室温发酵
7、看着碗里小洞里有液体流动了 就代表酒酿发酵好了哦
8、装进大点的玻璃罐里 冬天可以室温保存 夏天记得冰箱冷藏哦 不然会过度发酵后就会得到米酒
9、煮一份桂花醪糟汤圆 美味吖
