牛肉干是很多人都喜欢吃的，不仅是因为牛肉很有嚼劲，更重要的是口感好，味道佳！下面就跟大家分享一下怎样在家自己动手做麻辣牛肉干吧！
主料：牛肉2块
调料：食用油 食盐 酱油 葱姜蒜 桂皮 八角 生抽 来哦就 辣椒粉 花椒粉 白糖 香叶 黄酱 白芝麻
做法:
1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条，凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用，坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；
2、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分，起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油，锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；
3、添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀，下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味，出锅前撒上芝麻，炒匀即可。
