1、取新鲜的虾仁适量，去掉虾线后洗净，使用沸水焯一下捞出放置一边晾凉备用。
2、取新鲜的香菜适量，去掉根部后洗净切段儿备用。
3、取新鲜的白菜一棵，去掉根部后切片洗净，放置一边沥水备用。
4、准备适量料酒、姜末、生抽、盐、鸡精备用。
5、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下姜末爆香，然后倒入虾仁煸炒，依次加入适量生抽、料酒去腥调味，大火快炒5~8分钟后倒入白菜，加入适量盐，大火快炒8~15分钟后，倒入香菜继灯耷令惦续翻炒，加入适量鸡精，待鸡精与锅中食材想融合时即可关火出锅。
6、找个干净的盘子，将做好的香菜白菜虾仁盛出来。如此，一道美味又营养的香菜白菜炒虾仁就上桌啦，慢慢享用吧！
