面条伴侣－酸豆角肉沫儿卤

1、酸豆角洗干净，切成小丁，用清水泡５分钟，冲淡咸味！（我买的是现成的，四川泡菜的酸豆角）猪里脊肉切成肉沫儿；备用。葱切花，姜切末，备用。

3、这时香味已经上来了，再倒入酸豆角，用大火继续炒，这一套动作要一气呵成！待豆角变软，上色均匀，这是就可以填汤了。