1、全麦粉、普通面粉按照2:1的比例倒进盆里，加入5克食盐搅拌均匀，将酵母用温开水化开，少量多次倒入，一边倒一边搅拌，成絮状无干粉就可以上手揉。揉至面光手光盆光即可。
3、面粉发酵的时间准备馅儿。建议炒馅儿用的豆瓣酱先用刀剁一下，避免豆瓣酱里的大块豆瓣影响口感。剁的时候可以用保鲜袋垫在菜板上，方便后面清洗菜板。
5、四季豆切好
7、发酵好的面团到案板上揉搓排气，分成大小相同的剂子。我这个面团和馅儿的分量做了13个包子，剩了一点面团做了3个包子，大家可以参考一下。包的不好，请忽略包好的包子盖上盖子，二次发酵10分钟。开水上锅蒸15分钟闷5分钟，热气腾腾的全麦四季豆肉包就做好啦
