1、准备好猪手。
2、
3、把猪蹄洗净切块。
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5、锅里放一些清水，姜块去皮拍扁，葱白切段，一起放进锅中。
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7、大火把水煮开。
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9、把洗干净的猪蹄放进煮开的水中。
10、
11、大火把水煮开，再煮五分钟左右。
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13、捞起，用清水冲洗干净，并沥干水。
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15、把卤水汁提前取出溶化，把沥干水的猪蹄放进卤水汁里，并轻轻搅拌一下，让卤水汁和猪蹄充分混合。
16、
17、用高压锅压20分钟。
18、
19、高压锅消气后，出锅上碟，烹饪完成。
20、
1、卤水越久越香，每次用完晾凉后就放进冰箱冷冻，下回用时再提前拿出回温，还可以做五香干豆腐。
