1、糖醋汁其实有很多种调配比例，其口味也不同，比较基础的调制比例是10g料酒、20g鲜酱油、30g白糖、40g醋、50g水，倒入碗中搅拌即可。
2、有的菜肴可能需要更加复杂的糖醋汁，比如用葱姜食用油爆香后，加入西红柿和水一起煮烂，放入处理器打碎后，再加入白糖、鲜酱油、白醋等调味。
3、除了使用调制好的糖醋汁，很多菜肴还会使用现成的调料，比如糖醋里脊就是使用醋、白糖和番茄酱直接进行调味而生成了糖醋的味道。
4、基础版的糖醋汁多用于做糖醋排骨或糖醋带鱼、糖醋鲤鱼等糖醋鱼系列，基本做法都是将鱼腌制，炸至金黄后，再用糖醋汁调制炖熟。
