怎么做好吃的虾球蛋汤

1、把新鲜的虾仁洗干净，放在菜板上剁碎，剁的适中就好，不需要太碎。

2、将虾仁放入盆中，加入盐、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

3、蛋黄打入碗中，打散，倒锅中煎出蛋皮。

4、将煎好的蛋皮盛出，切丝备用。

5、水开锅加姜丝，将虾泥挤成丸子下锅，煮到全部都飘起来。

6、再在锅中倒入蛋丝和紫菜，加盐、鸡精和水淀粉，充分搅拌。

7、最后滴上香油就可以出锅了。