1、首先把柠檬挤出汁或者借用工具挤汁，用筛过滤称重备用。在选用不锈钢锅（锅底厚些更好）倒入水和砂糖。
2、开中火用筷子把糖搅拌至融化。
3、继续加热直到水烧开倒入柠檬汁再次烧开，烧开后转至最小火，之后熬制60分钟到70分钟（因每家煤气火不同熬制的时间也不同）熬制途中切记不能搅拌，直至熬好为止。
4、再熬糖浆过程中会有糖浆飞溅到锅壁上，可用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水会带着糖浆流回锅里了。
5、然后一直用小火慢慢煮，当温度达到115度左右，看到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就熬好了，熬好的糖浆冷却后装入玻璃瓶中保存备用（刚熬好的糖浆不建议使用）如果有时间最好15天之后使用、最快也要隔夜才可以使用。
