1、取一块干米粉 开水浸泡三至五分钟 直到用筷子可以轻松挑开 很柔软
2、等待过程中准备材料 菜切丝 洋葱切丝 蒜切丁 卷心菜也切丝 豆芽洗好沥水
3、米粉泡好用 倒入冷水中 浸泡一至两分钟 沥水待用
4、锅预热 加少量油 打入鸡蛋炒碎 之后盛出备用
5、锅内添油 油热放蒜末爆香 再放洋葱和胡萝卜丝炒香 然后放入火腿稍加翻炒
6、小火倒入米粉 用筷子和铲子配合翻炒均匀防止聚团 稍后倒入适量老抽（适量 防止太咸） 蚝油一勺 十三香或五香粉适量 白胡椒粉适量 翻炒均匀后加入青菜 炒到断生 如果怕淡可以再加点盐或者酱油 加入之前的鸡蛋末 即可停火
7、盛出 开吃……
