1、我们在清洗肠衣的过程当中是不可以用热水烫，否则是很容易会把肠衣烫坏的，肠衣烫坏了以后就不能继续使用了，因为裹进去的东西很可能就会露出来了，我们需要把买回来的肠衣翻过来，然后把里面的油和一些脏东西去除掉。
2、然后用食盐和食醋，按照一定的比例兑成液状的物质，把大肠放入里面浸泡一段时间，把肠衣取出来以后放入到淘米水当中，继续浸泡一段时间，在浸泡的过程当中，可以放上一些橘子皮，这样可以把肠衣的味道去除，肠衣本身是有一股比较重的味道的。
3、在肠衣上可以撒上适量的面粉，然后进行不断的揉搓，这样可以使小肠上的一些异味和粘液被有效地去除干净，然后我们需要用流动的水把小肠冲洗一下，反复多次操作会比较合适一些。
