1、营养量和预防量2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果，将硒的日营养补充调整为60~250微克硒为宜。美国预防医学推荐日剂量为200微克。世界卫生组织建议每天补充200 μg硒。由于国外在硒的抗癌方面研究得比较多比较权威，我国的标准也是参照国外标准设定的，因此本文就按照美国标准推荐的预防日剂量200微克为标准。
3、以下时选取的高含硒水生类食材，100克下列食材含硒量（微克）：牡蛎（86.4犬匮渝扮）、虾米（75.4 ），虾皮(74.43像粜杵泳)，红娘鱼(59.75)，鲐鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼(48.10)，大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼(33.06)，河虾(29.65)，海鳗 (25.85）。总体上要比普通肉类含量要高不少。比较适合的有虾米、虾皮也要吃300克才够量。
7、以下时选取的高含硒主食类食材，100克下列食材含硒量（微克）：大麦（9.8），小米（4.74），燕麦（4.31），小麦（4.05），大米（2.5），由于主食含量太少，虽然从主食不能作为摄入硒的唯一来源，但由于主粮摄入量大，也是不可忽略的。特别是含高硒的主粮是补硒比较好的途径。比如一天吃面食500克是非常正常的量，这里就可提供大约50微克的硒。
