1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。
2、缓慢加温开水，搅拌成形。
3、揉搓后醒面5-10分钟
4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20-30分钟
5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀
6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子
7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁
8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
9、把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把饺子放锅里煮，烧水至沸腾后倒入半碗凉水，此动作重复三遍，直至水沸腾后取出。
