1、首先削好的土豆片切成片状。然后放在水里浸泡。
2、然后捞出腌制的辣椒冲洗干净，尽量多洗几遍。
3、然后把辣椒切成条状，如图这样。
4、然后把葱丝切好，准备好油锅。油不要太多。
5、首先油温稍高把葱放在锅里煸炒，以至于葱炒出香味。
6、然后再倒入切好的辣椒。煸炒2-3分钟。酸味和辣味都炒出来。
7、紧接着加入土豆一起翻炒。
8、3-5分钟之后放入少量的食用盐和适量的鸡精。一起翻炒。
9、紧接着放入老抽上色。使菜色更加有食欲。
10、时间不要太久，大概3-5分钟出锅。这是火大的情况。操作时也可以尝尝熟了没。
