生活小常识 - - 牛奶的异味

 时间:2024-10-13 20:08:36

1、牛屎味(或牛身味):不愉快的气味,通常是由于牛棚不够卫生、通风不良,牛奶吸入不愉快的药物或化学物质的气味。同时牛奶患酮病也会有这种异味症状。

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3、葱姜味:牛奶辛辣味,难以入口。主要是由于奶牛食入过多辛辣杂草引起,也可能是由于冷藏时与葱姜或含葱姜的食品放在一起。

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5、浓酸味:相当于牛奶细菌培养时发出的气味。品尝是酸酸的、辛辣、牙齿不适。产生原因是由于冷冻不当尤其是环境温度超过21℃,牛奶中分解乳糖的乳酸菌大量生长繁殖。

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7、麦芽味:牛奶品尝起来就象吃麦芽,是一种严重的异味现象。主要因冷藏不当,乏麦芽基因型的乳糖乳酸菌大量生长引起,也可能是由浓酸味或口感不清晰的牛奶变质引起。

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