怎么做素炒苦瓜

1、做好准备工作，把苦瓜切成片状，不用太厚，瓢要挖掉

2、把锅烧热，等水快干的时候放油，油的分量根据苦瓜的分量来定。

3、把苦瓜倒进锅里，翻炒均匀后，撒一勺子盐，将它均匀铺在苦瓜上。

4、待苦瓜中的水分析出来后，浇上酱油，往锅内放小半碗水，盖上锅盖。这个步骤是为了让苦瓜更软，煮去苦涩的味道。

5、大概1~2分钟后，打开锅盖，等锅内的水分蒸发得差不多的时候，均匀撒上白糖。等都融化后，就可以装上碟子开吃了。