家常的鱼香肉丝的做法

1、瘦肉洗净切丝，并用盐，料酒，淀粉上浆腌制，胡萝卜切丝，青红椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块，葱姜蒜切末备用；

2、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐（少放点），酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

3、热锅冷油下肉丝炒至5成熟，装盘备用；

4、少量油下各类配菜，再放入炒熟的肉丝，最后用芡汁勾芡，起锅即可