糖醋豆皮春卷

1、油豆皮1张用温水浸泡1-2小时（以豆皮发白为准），在将豆皮切成巴掌大小的方片状，剩下的边角切成丝备用；

2、莴笋切成丝、菠萝2片切成条、豆芽焯水备用；

3、坐锅，将油烧热，放入莴笋丝、豆皮丝及盐适量微炒片刻后，与焯水豆芽、菠萝条翻拌均匀，备用；

4、淀粉用水调开

5、取豆皮1片，按图片中的方法将步骤（3）中的备用物包入，接口处用（4）中的水淀粉糊口，煎至金黄，装盘；

6、取碗一个，放入适量淀粉、糖、番茄酱、水、菠萝碎调和均匀，放入油锅内小火炒成粘稠的酱汁后，淋在煎好的春卷上即可。