黄油卷的做法

1、将干酵母溶解于温水中，除黄油外，所有材料揉成面筋，再加入软化的黄油，继续揉，直到将面团柔到可以拉出薄膜不规则小洞的阶段。

3、发酵好的面团，用手压出面团里面的气体，让面团瘦下来。将排气后的面团均匀的分成9份，揉成圆球，室温醒发15分钟。醒发15分钟的面球。

5、卷好的面团用手搓成一头粗一头细的形状。搓好的面团，用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的往粗的一端柚笪沼愚擀。这是擀开的形状。左手从粗的一端，从上往下卷，同时右手不断的拉扯面团的尖端。这是卷成的样子。面团的小尖尖藏在底部。

7、发酵好后的面团。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液。