爆炒辣椒香菇菱角怎样做

1、准备好所有材料，菱角洗净后入锅煮一遍，过凉水后把壳剥掉

2、香菇洗净切大块就行，柿子椒去子后切方块，鸭腿肉撕成丝备用。葱姜蒜切丝和干辣椒放一起。

3、热锅凉油，烧热后下葱姜蒜干辣椒爆香，注意火候，蒜很容易会糊。这一步要留出一点蒜末在最后一步会用到。

4、肉类，香菇，菱角，柿子椒，按以上顺序依次入锅爆炒

5、至香菇出水后，加入酱油，鸡精，盐，根据个人喜好调味。

6、爆炒时间不要太长，最后加入剩下的蒜末，翻炒出锅，大功告成！