素炒冬瓜的做法

1、冬瓜洗净切片，姜蒜小米辣切丝，小葱切花。

2、热锅后放入适量食用油。油温适中时（油温用手背感知），下姜蒜小米辣（火候降低），翻炒出香。后放入冬瓜片翻炒（大火）。

3、翻炒30秒左右，小碗清水加入半碗。焖煮，盖锅盖，至冬瓜变软。可用牙签戳一下，便能知晓。

4、加入盐适量，鸡精少量，生抽适量。翻炒出锅，撒上葱花。个人喜好加点香油。