烩菜的具体做法

1、准备土豆，茄子，辣椒，西红柿，土豆去皮，洗净，切块，茄子切条备用。尖椒滚刀块，西红柿切块备用。

2、猪肉切块，葱花，姜片备用，起锅烧油，油热放肉直接炒熟，放料头，八角，花椒面，倒入土豆，茄子烹入酱油，翻炒均匀，炒出香味。

3、倒入半碗清水，盐，鸡精，扣盖中火炖十分钟，时间到，开盖倒入尖椒，西红柿，翻炒一下，再次扣盖炖两分钟，拍点蒜末，开盖倒入蒜末，翻炒均匀出锅。