红薯中含有大批的炊事纤维，兴许有用刺激肠道爬动与消化液的分泌，对消除便秘颇有营救，同时还能降低肠道疾病的发生率。别的，红薯还富含钾与维生素C，有助改善人体水肿情景。日本意图营养师浅野麻美子称，在炊事纤维基础上再摄取少许油分，润肠通便的成果更好。因而，红薯煮熟后淋上少许初榨橄榄油，风姿更佳，润肠成绩也会更好，可以庖代部门主食。
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除此以外，红薯的热量只要齐整份量大米的1/3，几乎不含脂肪与胆固醇；同时又能无效制止糖类变成脂肪，无利于体重管制。然则，红薯的含糖量高，空腹吃时会打造生大批胃酸，令人有“烧心”的感到；红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会孕育发生大批二侵蚀碳气体，吃得过多，会涌现腹胀、打嗝等症状，因此红薯别一次吃得太多。
