1、准备好黄焖鸡所要用的食材，鸡大腿泡去血水，洗干净，土豆削皮，香菇，洋葱剥皮全部洗净切好备用
2、锅里烧开水，下入剁好的鸡块焯水，焯出血沫后，捞出清洗干净，沥干水分，备用。
3、在锅里放炒菜那么多的油，加入一勺糖，中小火慢慢加热，搅拌至白糖融化，成红褐色后倒入洗净的鸡块，快速翻炒拌匀。
4、鸡块上色后放入生姜片、干辣椒、2勺酱油，1勺蚝油
5、倒入清水，没过鸡块的水量就可以了
6、放入切好的香菇片，加入少许食盐，盖上盖子，炖15分钟。15分钟后，打开盖子放入土豆块，继续炖煮。
7、五分钟后，放入洋葱片，和辣椒丝，盖上盖子，炖1分钟左右。青椒丝和洋葱，断生即可。
8、喷香美味的黄焖鸡就做好了，香气扑鼻。配上一碗米饭，绝佳拍档
