肥肠炖豆腐的做法

1、准备好熟肥肠，因为新鲜肥处理起来比较麻烦，直接买加工半成品，比较方便，而且没有异味。买回来的熟肥肠，切成段就可以了，也不需要清洗。

2、把配料都洗干净切好备用，香料都需要清洗，因为表面都有灰尘，葱切段，姜切丝即可。

3、起锅烧油，放入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香和葱姜爆香，然后放入肥肠煸炒，煸炒出油，再加生抽、料酒和蚝油，翻炒均匀。

4、接着倒入适量水，大火烧开，加豆腐块一起煮，烧开后转小火，慢炖10分钟，最后加盐调味，关火出锅，撒些葱花即可