1、将鸡胸肉用清水洗净，再用刀将里面的筋膜去掉，之后在锅中放入足量的水，水中加入料酒和生姜，把鸡胸肉放入锅中煮熟。
2、鸡胸肉煮熟后稍微冷却一会，等到不烫手的时候就可以用手将鸡胸肉撕成长条。
3、木耳提前在冷水中充分泡发，香菇和胡萝卜用水冲洗干净后沥干，同样切成丝；金针菇将根部去掉，冲洗干净沥干备用
4、将锅开火，等锅体温度上来之后倒入适量的油，先把胡萝卜丝和木耳丝放入锅中翻炒。
5、木耳和胡萝卜炒得差不多就将剩下的其他的食材一同放入锅中。
6、翻炒几下，在锅中倒入足量多的清水，大约能够没过所有食材，再慢慢将锅中的水煮开。
7、拿出一个干净的碗，倒入鲜鸡汁和白醋，用筷子搅拌混合均匀，这样调料汁就做好了。
8、等到锅中的汤煮开时，将调好的调料汁慢慢倒入锅中，用勺子搅拌几下，让调料汁充分融入到汤汁里。
9、等待3分钟，最后在锅中撒上适量的黑胡椒粉和食盐调味就可以出锅了，最后点缀上葱花和小米辣圈。
