1、这个吐司是用烫种的做法，所以先将18克全麦粉和18克热开水混合成团，静置放凉冷藏一夜。
2、提子干和陈皮用泡水30分钟备用，陈皮剪小。
3、将烫种和全麦粉、水、泡陈皮的水、糖、盐、酵母、蛋液混合入盆。
4、搅拌成团后取出在案板上揉至如图能撑出大片膜，加一小匙玉米油，揉至完全吸收，将泡软的陈皮也揉入面团中（也可以不加）。
5、在室温下进行第一次发酵，发至2倍大即可。
6、取出面团排气，擀成一个大长方片，铺上提子干，卷起，捏紧收口。
7、放入土司盒中，最后发酵至8分满，刷上蛋液。
8、入提前预热好180度的烤箱烤约40分钟即可。（时间视各人烤箱温度调整）
