宁波烤菜的做法

1、准备材料。油青菜400克、五花肉100克、年糕一根。

2、 青菜洗净，五花肉洗净切片，年糕洗净切条。

3、年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。

4、热锅热油，加盐倒入油青菜煸炒至出水，炒至水干后盛出。

5、锅中倒少许植物油，爆香葱姜、干辣椒、大料。

6、下入五花肉煸炒。

7、 倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水，大火烧开转小火烧20分钟左右。

8、放入油青菜烤至青菜变成酱色。

9、 下入年糕烧至汁水收干。

10、出锅装盘即可。