圆圆香蕉牛奶面包（中种法）的做法

1、 将中种的粉、糖、水、酵混合成团，入冰箱冷藏17小时以上。

2、 香蕉用叉子捏碎成泥备用。

3、 取出冷藏的面团，撕成小块，与称量好的奶粉、酵、糖、盐、香蕉泥混合。

4、 混合成为一个不粘手的团。

5、 再桌面上揉，后油法揉到能拉出大片薄膜、

6、 面团盖保鲜膜松弛30分钟，分割成30克一个，滚圆。

7、 滚圆的面团码入烤盘内，二次发酵至2倍大。

8、 表面刷蛋液，烤箱预热180度。

9、 烤制35分钟左右，表面上色即可。