金黄南瓜大吐司

 时间:2026-04-22 10:58:04

1、把面团部分除黄油外放入搅拌桶里

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2、开启厨师机高速搅打面团

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3、搅打至面团有一定延展性,能拉出很粗糙的膜

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4、加入软化的黄油块

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5、继续高速搅打至能出很细的膜,完全状态

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6、把面团滚圆放入大碗里,进发酵箱26度进行第一次发酵

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7、发酵的时候,南瓜泥倒入锅里加入糖粉,奶粉,玉米淀粉,上火搅拌加热至水份收干

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8、细腻金黄的南瓜馅就做好啦

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9、发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可

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10、取出发酵好的面团,滚圆排气

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11、把面团擀开成42X16cm的长方形片状.

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12、把面团的一半涂抹上南瓜馅

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13、把另一半面皮覆盖在南瓜馅上

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14、均分成8条面团

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15、把每一个面团扭成麻花再盘起来成圆圈

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16、把圆圈面团竖着放进吐司模具里

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17、把模具放进发酵箱35度75%湿度进行二次发酵

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18、发酵至模具九分满

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19、烤箱上火160度,下火180度预热,刷上蛋液,撒满南瓜籽

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20、预热结束,把吐司放进烤箱上火160下火180烘烤35分钟,上色后及时加盖锡纸

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21、烘烤结束,取出吐司!金黄的色泽,奶香南瓜香味十足

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22、趁着温热手撕着吃也超棒!组织超柔软!还有甜蜜的南瓜馅!

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