咖喱中的小清新——泰式绿咖喱鸡

1、西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮（留下约1/3的皮）切小块待用

2、锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油

3、下自制绿咖喱酱炒香

4、​​下西葫芦和豆角翻炒

5、下椰浆，转中火煮开

6、煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟 起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌