梅干菜烧肉的做法

1、将梅干菜泡入水中，静置约一个小时

2、将五花肉放入锅中，放水过肉，煮出血水，盛出

3、将肉在冷水中洗去血沫，切块（不要太大，大约大拇指大小）

4、热锅，倒油，将肉和生姜一起翻炒，将水分炒出后，倒适量料酒去腥，放入老抽上色，生抽提鲜，放入八角，炖4-5分钟

5、倒入啤酒，开小火

6、将泡后的梅干菜清洗（像洗衣服），切碎，用手挤干水分

7、将梅干菜均匀铺在肉上，放入冰糖，压平，小火炖煮40分钟

8、拿锅铲翻一翻，防止粘底，调味，再炖10分钟，大功告成啦