腐竹蒸小黄鱼

1、准备主要原材料。

2、小黄鱼，处理干净后加入胡椒粉，料酒，生姜，两面抹匀后腌制20分钟。

3、腐竹，剪成小断后用温水泡发。

4、剁碎的小米椒，大蒜放碗中，再加入剁辣椒，蚝油，生抽，精盐，猪油和少量清水，搅拌均匀后即成酱汁。

5、均匀的铺上事前兑好的辣酱。

6、水开入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右取出来。