1、一。称出300克黑麦全麦面粉，加入4克盐，拌匀。准备200克温水，放入4.2克安琪酵母，搅拌均匀，然后慢慢倒入面粉，做成面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。黑麦粉不易发酵，所以要有耐心。温水用于促进发酵。这一次，我的面团在4.5小时内翻了一番。
3、3.面团发酵好后，平均分成6份，每个大约90克。我为了对比口感，这次三个烤面包，三个蒸包子。??
5、5.在面包表面刻花，撒一些面粉，放在预热200℃的烤箱中，再静置10分钟。然后烤20-25分钟，这个要根据烤箱脾气决定。中途观察，表面上色后加盖锡纸。
7、7号。馒头部分：将面团擀成圆形，用红豆馅包好，然后用冷水放入蒸笼中。
9、9.蒸好的包子，看着很不错??
