1、里脊肉清洗干净后，切成小块状，备用。
2、新鲜笋去皮，清洗干净后，切丝，备用。
3、韭芽清洗干净后，切断，备用。
4、大蒜、香葱，清洗干净后，切碎，备用。
5、不粘锅内倒入适量食用油，烧热后，倒入里脊肉，中小火翻炒至里脊肉变色，盛出，再盛出一半的油。
6、再将蒜末倒入油锅内，翻炒出香。
7、再将新鲜笋丝倒入锅内，翻炒1分钟左右，加入食盐。
8、再倒入肉丝与韭芽，翻炒30秒左右，加入白砂糖。
9、再倒入半碗温水，大火烧1分钟左右，倒入盛出的那一半油。
10、翻炒几下盛出，再撒上葱花和小米椒，就可以食用啦！
