油炸糯米肉丸子的做法

1、把肉先切细丁，再剁成末，瘦肉里面渗入一些肥肉。把肉和姜、葱放在一个盆里搅拌均匀。

2、然后打入鸡蛋，搅拌均匀。煮好的糯米饭，放凉一些，打均透气散热。放凉的糯米饭加入拌好的肉馅里，加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒，鸡精一起拌均匀。

3、把锅烧热至水分全干。再倒入油。左右手来回揉成团圆形，入锅炸制，炸至金黄即可捞出来炸好的肉圆，外脆里糯。