1、采摘新鲜桂花，建议爬梯到树上手摘，这样能够节省挑拣的时间，花的质量也很好。
2、建议用镂空的容器剩装，让桂花透气而不至于被闷坏。
3、摘下来的桂花先用筛子筛一遍，把杂质过一遍。
4、放入清水，清洗干净。
5、捞出来盛入到盘中平摊开，散去表面的水分。
6、烤箱预热240℃，一分钟。烤盘上放上吸油纸，240度烤至烤干水分，完全没有湿气。烤的过程最好站在旁边盯着，以免一转身就烧糊了。中间取出翻面一次，关门，再烤一会儿，至干。
7、晾凉保存。
8、对比图：左边是６０度低温长时间烘烤而成，右边是高温快速烘烤而成，可以看出右边的颜色明显好看些。
