1、买来猪肚后，用干面粉不断揉搓，里里外外都要搓到，使面粉充分吸收黏液，然后清水冲洗干净。浸泡在黄酒中三个小时，再久一些更好
2、取出，沥干，像戴帽子一样套在盆上
3、入开水锅，汆烫十分钟。取出晾凉，分成五份，每一份切成四五块
4、留出一份。其余四份分装四个保鲜袋，冷冻保存
5、睡觉前准备：肚片放入炖盅
6、加小米
7、加红枣
8、加姜汁和水，液体用量至炖盅八分满
9、采用精华炖模式，炖三个半小时。图中所示为预约完成时间
10、早晨起来，取出炖盅，打入蛋，不用搅拌
11、盖好盖子，继续保温一刻钟。这段时间就洗刷刷吧
12、取出，鸡蛋已经熟了
13、磨入白胡椒粉。喜欢吃甜的加糖，喜欢吃咸的加盐，由你定。我加了齁甜的芝麻片。
